Паста из Тыквы С Соусом Из Запеченых Перцев

В этом году я точно по полной использую тыквенный сезон и сегодня у меня для вас есть кое-что новенькое.

Недавно в супермаркете я нашла тыкву, порезанную на полоски в виде зиг-загов и просто не смогла пройти мимо. Я сразу решила, что этот ингредиент будет отличной заменой классической пасте и не ошиблась, так что сохраните себе этот рецепт на случай, если почувствуете нехватку клетчатки во время праздников 🙂

Очень долгое время я пыталась приучиться себя есть тыкву, но всякий раз либо был плохой рецепт, либо блюло было не достаточно вкусное. Но после кулинарной школы и нескольких лет работы шефом я научилась сочетать не сочетаемое и начала придумывать блюда с ингредиентами, которые не совсем люблю.

Этот рецепт возник у меня в голове внезапно, но уже закрепился в блокноте, ге я храню праздничные вариации разных блюд.

IMG_1024

Размер порции:

2 тарелки

Ингредиенты:

  • 2 красных перца
  • 15 помидоров черри
  • 3 зубчика чеснока
  • 350 г тыквы, нарезанной на зигзаги или пластинки
  • 3 столовые ложки сыра пармезан
  • 15 г сливочного масла
  • 4 ст.л. зеленого лука
  • 4 столовые ложки воды
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль

Как приготовить:

Разогрейте духовку до 200C.

Разрежьте перец на маленькие полоски и помидоры пополам. Смешайте их с солью, оливковым маслом и запекайте в течение 15-20 минут.

Тем временем растопите сливочное масло в сковороде, желательно стальной. Уменьшите огонь до среднего и добавьте измельченный чеснок. Готовьте в течение 30 секунд, а затем добавьте тыквенные зигзаги и 3 столовые ложки воды.

Готовьте, помешивая, пока тыква не размягчится в течение 10 минут.

Вытащите перцы и помидоры и переложите их в блендер. Добавьте соль, оливковое масло и пюрируйте пока не образуется однородный соус.

Добавьте соус в тыквенные зигзаги и готовьте еще 2 минуты.

Подавайте с тертым сыром пармезан и измельченным зеленым луком.

Приятного аппетита!

IMG_1035

One thought on “Паста из Тыквы С Соусом Из Запеченых Перцев

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s