(Не)здоровое питание: Салат Из Молодого Кейла, Мангольда, Свеклы и Брусничного Бальзамика

На прошлой неделе мы с вами выяснили как без труда сделать бальзамик брусничным. Теперь настало время пустить ингредиент в действие и сделать с ним вкусный салат.

Если вы хотите добавить что-нибудь полезное, но необычное к новогоднему столу, этот салат – отличная идея!

А теперь давайте приступим к новогоднему рецепту номер три!

Дабы облегчить вам задачу, советую использовать заготовленную заранее свеклу, которую можно купить в супермаркете. В случае если вы наткнулись на эту статью в межсезонье или сразу после праздника: используйте остатки свеклы с новогоднего стола или заготовьте свеклу за 1 день по приготовления.

IMG_1549

Размер порции:

4 тарелки

Ингредиенты:

  • 1 пакет с миксом молодого кейла и мангольда (или просто листья мангольда)
  • 7 приготовленных мини-свеклы
  • 1 стакан свежей брусники (или замороженной клюквы)
  • 1/2 чашки жареных несоленых фисташек
  • 2 ст.л. брусничного бальзамика
  • 4 столовые ложки тертого пармезана
  • Соль
  • Перец

Как приготовить:

Если вы используете сырую свеклу, готовьте а среднем огне примерно 40 минут. Затем остудите и очистите от кожуры. Порежьте свеклу на небольшие кусочки и переложите в миску для салата.

Разогрейте духовку до 200C.

Смешайте бруснику с оливковым маслом и солью и запекайте в течение 7-10 минут. Затем дайте ягодам полностью остыть перед тем как добавлять в салат. Если вы используете замороженную клюкву, убедитесь что она полностью разморозилась и достигла комнатной температуры. Для этого рецепта я очень рекомендую бруснику вместо клюквы.

Смешайте зелень салата со свеклой, брусникой, тертым пармезаном, солью, перцем и брусничным бальзамиком и выложите все на тарелку.

Украсьте жареными фисташками и подавайте к столу.

IMG_1559

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s