Рецепты Времен Великой Депресии США. Крем Суп Из Сельдерея С Песто Из Шпината

В 1930-е годы американцы стремились убежать от ужасов Великой депрессии, слушая радио или посещая дешевые сеансы в кино.

Надо сказать, что эпоха была богата на кинокартины, которые мы с вами смотрим до сих пор. В 30-е годы в США вышли: «Унесенные ветром» (1939), «Белоснежка и семь гномов» (1937), «Кинг-Конг» (1933), «Волшебник страны Оз» (1939) и «Мистер , Смит едет в Вашингтон (1939).

Микки Маус был чрезвычайно популярным персонажем, так как он впервые появился на телевидении прямо перед великой депрессией в 1928 году.

Пока киноиндустрия выпускала классические шедевры мирового кинемотографа, домохозяйки, сами того не зная подготоваливали почву для кулинарной классики США. В длинный список входили и крем-супы, которые отностительно просто готовить и приятно есть. Сегодня мы сделаем легкий крем суп сельдерея.

Совет шефа: как и томатный биск, наш сегодняшний суп нужно пропустить через сито (винтажный способ) или вы можете пюрировать его в блендере (современный способ).

IMG_4670

Размер порции:

4 порции

Ингредиенты:

  • 3 чашки порезанного сельдерея
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 1 столовая ложка муки
  • 2,5 чашки молока
  • 1 стакан шпината
  • 1/4 стакана растительного масла
  • 1 зубчик чеснока
  • 30 г любых орехов
  • Соль
  • Перец

БЖУ:

  • 308 Калорий
  • 26,3 г Жиров
  • 13 г Углеводов
  • 2,4 г Клетчатки
  • 7,6 г Белка

Как готовить:

Отварите сельдерей до мягкости и пропустите через сито или перемолите в блендере.

Растопите сливочное масло в кастрюле и добавьте муку.

Затем начните потихоньку добавлять молоко и готовьте до легкого загустения.

Добавьте сельдерей и варите на медленном огне еще 10 минут.

Посолите и поперчите по вкусу.

В кипящую воду помечтите шпинат и готовьте 1-2 минуты.

Затем переместите шпинат в очень холодную воду желательно со льдом.

Совместите зубчик чеснока, шпинат, растительное масло, орехи и перемолите в блендере до однородной массы.

Сборка тарелки:

Налейте суп в плошку и добавьте песто из шпината. Подавайте.

IMG_4674

 

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s