День Благодарения 2.0: Куриные Ножки Под Гранатово Шалфеевым Соусом

Почему Индейка?

В одном из последних постов я рассматривала общие сведения про День Благодарения. Теперь давайте поговорим об индейке. Почему она? Почему ни рыба, ни утка, не курица или не что-то еще обычно украшает стол?

В одной из новостных статей я прочитала, что индейка стала символом Дня Благодарения, потому что натуральная среда обитания для нее – Северная Америка.

Другой ресурс винит во всем Чарльза Диккенса и его “Рождественскую Историю”. Когда книга была опубликована в 1840-х, она вложила американской аудитории идею о том, что индейка является чем-то особенным.

В другой статье говорится, что это было во время президентства Авраама Линкольна. После выборов он начал традицию обедов в честь Дня благодарения, на которых коронным блюдом была индейка – его любимое блюдо.

Не важно где и с кем вы празднуете День Благодарения, там совсем не должна быть индейка.

Поэтому бегом смотреть мой новый рецепт запечённых куриных ножек в гранатово-шалфеевом соусе.

Continue reading “День Благодарения 2.0: Куриные Ножки Под Гранатово Шалфеевым Соусом”

Advertisements

День Благодарения 2.0: Лосось в Тыквенно Кокосовом Карри

Еда – единственный предмет, который никогда не вызовет войну, который никогда не подтолкнет на ссору (только если это не ваша мама на кухне) и никогда не станет объектом негативных эмоций.

День Благодарения – это уникальный праздник, который абсолютно всегда сплощает людей и собирает самых близких за одним столом, где много еды, которую приготовили дома, которую приготовили с любовью, которую приготовили с самого начала.

Я не Американка. Я не родилась в Америке, у меня нет паспорта, а моя семья находится за тысячи километров отсюда, но каким-то образом я ассоциирую себя с этим праздником. Наверное – это аспект, который наиболее важен для меня. Нам нужно больше таких праздников, больше домашней еды, теплых разговоров, меньше зла, ссор и обид. Еда действительно воссоединяет людей.

Я не хочу сегодня писать про историю. История будет в следующем посте, обязательно. Давайте лучше подумаем о тех, кто никогда больше не сядет за стол в День Благодарения. Давайте есть больше домашней еды, любить друг друга, обращать внимание на тех, кто в депрессии или чувствует себя подавленно. Даже чашка горячего супа может многое обратить.

Еда – это то, что может помочь в тяжелые времена. Еда успокаивает. Еда – это как терапия.

Сегодня я покажу вам рецепт, который лежал у меня в закромах больше года, а готовила я его только для самых близких. Теперь пришло время с вами им поделиться.

С Уважением,

Ваш Шеф

Таня.

Continue reading “День Благодарения 2.0: Лосось в Тыквенно Кокосовом Карри”

Хуэвес Ранчерос (Мексиканский завтрак фермера)

Сразу хочу пояснить, чтобы вы ехидно не хихикали над названием как я на первой паре испанского в далеком 2008-ом, что хуевес (huevos) в переводе с испанского означает “яйца” а ранчероз (rancheros) “фермерские”.

Основное выяснили, теперь давайте к истории.

После переезда в Калифорнию в 2015 году я обзавелась большим количеством друзей мексиканского происхождения. Они, собственно и посвятили меня в настоящую мексиканскую кухню, каковой не испробовать нигде в мире. После поездки в Мехико я поняла, что мексиканская кухня невероятно простая, а в основе ее лежит кукуруза, во многом из-за того, что везде кукурузные лепешки или чипсы.

Хуевес ранчероз происходят из отдаленных регионов мексики, а рецепт варьируется в зависимости от вкусовых предпочтений деревень и степени восприятия острых продуктов. Основные ингредиенты этого блюда: кукурузные лепешки, яйца и томаты, что делает его идеальным для завтрака и бранча.

Continue reading “Хуэвес Ранчерос (Мексиканский завтрак фермера)”

Простой Рецепт Шакшуки

Шакшука – это традиционное средиземноморское блюдо, больше всего популярное в Израиле. Его можно есть в любое время суток, однако я больше люблю его на завтрак или бранч.

Шакшука очень быстро насыщает, не содержит мяса и имеет достаточно белка, чтобы хватали энергии на весь день (вегетарианцам понравится!).

Свежий тимьян, выращенный дома также отлично дополнил блюдо:)

Continue reading “Простой Рецепт Шакшуки”

Куриный Качаторе

Готовить ужин в будние дни для меня всегда сложность, так как я практически не покупаю замороженые продукты, еду в банках и даже соусы.

Но вчера я намеренно решила согрешить и прихватила банку соуса маринара Rao’s, выбегая из супермаркета.

Я была абсолютно не уверена в своем решении о покупке соуса в банке до того момента, пока не попробовала блюдо. Оказывается, некоторые бренды все еще заботятся о качестве и вкусе, и я рада, что эта банка попалась мне на глаза.

Куриный качаторе – это итальянское блюдо, сделанное по-охотничьи. В его основу входит тушеное мясо с помидорами, базиликом, луком, чесноком и перцем. По сути это такое быстрое итальянское рагу. Его также можно делать на сковороде, а вмести курицы использовать баранину или говядину.

Continue reading “Куриный Качаторе”

Галета Со Спаржей, Томатами Черри, Грибами и Медовым Козьим Сыром

Ура! Май на календаре! А это значит, что пора как следует заняться вкусной готовкой и по-настоящему насладиться весенними ингредиентами. Спаржа для меня всегда была самым весенним ингредиентом и почти каждый май я делаю из нее вкусные рецепты.

В процессе придумывания этого рецепа я перебрала в голове около сотни сочетаний и в итоге от “спаржи с трюфелями и сьедомными цветами” пришла к более простому рецепту этой самой галеты.

Continue reading “Галета Со Спаржей, Томатами Черри, Грибами и Медовым Козьим Сыром”

Простые Котлеты Из Лосося

Быть пескатарианцем в большой и шумной компании мясоедов довольно сложно, особенно когда дело доходит до барбекю. Все приносят с собой соситски, ребрышки, вырезки, много мяса. Поскольку ничего кроме рыбы я толком не ем, я придумала этот рецепт, чтобы носить с собой на подобные вечеринки и соблазнять мясоедов запахом свежайшего лосося.

Continue reading “Простые Котлеты Из Лосося”

Рагу По-Иралндски в Гиннесе

В прошлые выходные мы классно отгуляли День Святого патрика. Меня унесло весельем и хорошей компанией, поэтому свой рецепт выложить я не успела.

Поэтому прямо сейчас я сижу на работе и быстро его дописываю. Если вы обнаружитье ошибки в тексте, дайте мне знать. Пишу бысто и практичеси не смотрю на клавиатуру:)

Continue reading “Рагу По-Иралндски в Гиннесе”

Суп Минестроне

Быть вегетарианцем га самом деле довольно просто и даже весело, если знаешь как готовить блюдо без мяса. Путем проб, ошибок и разных ингредиентов я научилась готовить вегетарианские блюда, которые действительно вкусные и суп минестроне один из них.

Минестроне я готовила много раз, но почему-то вкус или текстуры не сочетались настолько гармонично насколько хотелось бы и вот наконец-то у меня получилось выявить идеальную формулу.

Continue reading “Суп Минестроне”

Запеченная Курица В Красных Апельсинах

Вот не знаю почему, но красные апельсины все время ассоциируются у меня с приходом весны (хотя являются исключительно зимним фруктом) и я очень часто готовлю с ними какие-нибудь блюда в начале марта. Наверное это из-за яркого цвета, которое напоминает весеннее рассветное солнце.

Рецепт этой курицы я впервые увидела на сайте Williams Sonoma, и уже было принялась включать духовку, но вовремя остановилась. Курице явно чего-то не хватало, поэтому я решила добавить в нее зеленые оливки.

Забегая вперед хочу сказать, что птицу я делаю крайне редко и в основном придерживаюсь пескетарианства (это когда едят только рыбу), однако этот рецепт сразил меня наповал, так что давайте я вам быстро о нем расскажу!

Continue reading “Запеченная Курица В Красных Апельсинах”