Компания Illy Открыла Кофейный Университет в Сан Франциско

Возделывание кофе – это не всегда навык, с которым рождается хороший бариста. Эти люди упорно трудятся, чтобы получить свои из энциклопедий, сайтов, учебников и коротких тренингов. Теперь все это собралось в одном месте.

Известная во всем мире Итальянская кофейная компания Illy, открыла самый первый в США университет кофе.

Специальная образовательная программа создана практически для всех: от профессионалов кофейной индустрии, так и для кофейных энтузиастов.

Как пояснил CEO компании – Массимильяно Полинари: ” Сан Франциско для нас был достаточно простым выбором, так как в городе достаточно рано начали употреблять высококачественный кофе. Плюс здесь очень яркая кулинарная атмосфера и это хаб для инноваций.”

Образовательная программа Illy включает в себя курсы от мастеров – бариста, историю кофе, постоянные дегустации, методы приготовления и науку.

В Италии компания предлагает поступить в аспирантуру и развиваться в области экономики и науки о кофе. Эта программа пользуется популярностью у заинтересованных в продолжении карьеры в кофейной индустрии.

Если вы живете в городе или путешествуете по миру как кофейный энтузиаст, записаться на программу можно уже сейчас, а текущие и предстоящие курсы можно отслеживать по этой ссылке

В Китае Запретили Сыр Бри и Камамбер

В начале прошлой недели в интернеты просочилась о том, что рынок импортных мягких сыров в Китае теперь закрыт. Об этом подтвердилось на сайте CNN в пятницу 8 сентября.

По словам компаний, которые импортировали сыры из Европы подтвердили, что такие виды как рокфор, камамбер и бри перестали импортироваться в Китай.

Уильям Финглтон, представитель делегации Европейского Союза в Китае отмечает, что нет никаких веских оснований для этого запрета, так как эти сыры десятилетиями импортировались в страну и никаких проблем с ними не возникало.

Подобные меры были приняты с связи с тем, что в корке бри, камамбера и рокфора были обнаружены бактерии. Однако какие именно и на что они влияют в заявлении не сказано.

О возможном запрете ввоза мягких европейских сыров в Китай стало известно еще в июне этого года, когда пресс-секретарь компании Shanghai Fuzhen Commerce получил соответствующее уведомление.

“Европейская сыродельная промышленность крайне обеспокоена этим запретом”, – сказал Финглтон. “Мы обеспокоены тем, что потенциально многие другие типы сыров могут также оказаться под запретом”.

Это не первый раз, когда Китай запрещает ввоз Европейских сыров. В 2014 году страна временно запретила импорт британского сыра после того, как инспекторы по пищевым продуктам установили, что гигиенические нормы на молочной ферме в Великобритании не соответствуют стандартам. Также 2008 году была запрещена к ввозу Моцарелла после того, как Италия отозвала продукт, потому что он содержал диоксин, вызывающий рак.

На данный момент в Китай все еще можно ввозить любые твердые сыры, а также моцареллу, которая каким-то образом под текущий запрет не попала.

Овсянка, сэр!

Привет! Давайте сначала познакомимся. Меня зовут Таня и я – шеф. Во всех смыслах этого слова. Раньше у меня был просто талант делать вкусные блюда, но со временем к нему добавилось много других навыков, которые тесно связаны с кулинарной индустрией.

Все началось с обычной курицы в томатном соусе, которую я приготовила в возрасте 19-ти лет на своей кухне в Москве. Тогда я только-только начала встречаться со своим мужем и он очень мотивировал меня создавать что-то новое. Я даже перекопала свой инстаграм и нашла фото 6-ти летней давности, правда с моим первым чизкейком, который, кстати, выглядит очень аппетитно!

Screen Shot 2017-06-28 at 6.24.12 PM

Потом все постепенно перетекло в профессию кулинарного блогера/журналиста. Там я научилась писать, красиво фотографировать еду и завела немало интересных знакомств.

Затем была поездка в Лондон, где я провела 4 месяца на кухне кулинарной школы. Каждый день я приносила домой стойкий запах кальмаров, рыбы, томатного соуса, а голова была плотно обсыпана мукой, потому что программа была насыщенная.

Через месяц после кулинарной школы я переехала в Сан Франциско, где работала в нескольких ресторанах. Туда меня затянуло на целых два года и уходить совершенно не хотелось, но жизненные приоритеты и плотное рабочее расписание сильно сказались на всех аспектах в моей жизни.

Screen Shot 2017-06-28 at 5.58.19 PM

Чтобы по-настоящему отдохнуть от кухонного круговорота потребовался месяц в Италии, где я поняла, что могу хорошо готовить вне сковородочных стальных джунглей, и вообще главное – хорошие ингредиенты.

Screen Shot 2017-06-28 at 6.26.49 PM

С тех пор в моей голове сидит огромная база знаний, новостей и связей, которые никуда не уходят, поэтому я создала этот блог, чтобы постепенно переводить эту огромную информацию из своих извилин в онлайн.

В общем, как нынче поет Кети Перри; Бон Аппетит Бэйби!